Соуси – Це незамінний компонент у багатьох стравах, що додає їм яскравий смак та аромат. Але що саме входить до складу соусів? Залежно від виду соусу його склад може бути дуже різноманітним.
Одним із головних компонентів соусів є рідини. Зазвичай, це вода або бульйон, які є основою соусу і надають йому потрібну текстуру. Для приготування більш насичених та ароматних соусів також можуть використовуватися соки, вина або інші рідини, що надають особливого смаку та відтінку соусу.
Крім рідин, до складу соусів входять різноманітні інгредієнти та спеції. Це може бути м'ясо, риба, овочі, гриби, фрукти тощо. Їхнє додавання дозволяє надати соусу свій індивідуальний смак. Також у соуси часто додаються спеції та трави, які надають стравам гостроти, аромату та пікантності.
Ще одним важливим компонентом соусів є різні загусники та сполучні речовини. Це можуть бути борошно, крохмаль, вершки, яйця та інші продукти, які дозволяють надати соусу потрібну консистенцію та щільність. Загущувачі також сприяють кращому змішуванню інгредієнтів соусу та створенню єдиного смаку та аромату.
| Найменування | Кількість |
|---|---|
| Помідори | 5 штук |
| Цибуля | 1 штук |
| Часник | 3 зубчики |
| Масло рослинне | 2 столові ложки |
| Оцет | 1 столова ложка |
| Цукор | 1 чайна ложка |
| Сіль | за смаком |
Що стосується соусів?
Широко поширені соуси: кетчуп, майонез, соєвий соус, бешамель, ткемалі, сацебелі, сальса, рибний соус, часниковий соус, грибний соус, тартар, тисяча островів. Власне слово соус походить від лат. salsus – "посолений" (пор. "сальса").
Які бувають види соусів?
Давайте поговоримо про найчастіше використовувані комбінації:
- Бешамель – вироби із тіста (лазіння, спагетті).
- Айолі – м'ясо, риба, морепродукти.
- Чатні – страви індійської кухні.
- Пісто – паста, риба, біле м'ясо, овочі, закуски.
- Соєвий соус – Азіатська кухня, м'ясо, салати.
- Барбекю – страви на грилі.
- Хумус – овочі, хліб.
Які найгостріші соуси?
- Reaper Squeezin's, 2 000 000 сковилів
- The Last Dab XXX, 2 000 000 сковилів
- Hydra 7-Pot Primo, 1 500 000 сковилів
- Da Bomb The Final Answer, 1 500 000 сковилів
- Reapercussion, 1500000 сковилів
- CaJohn's Magma Hot Sauce, 1 000 000 сковіллів
- Blair's Ultra Death Sauce, 800 000 сковилів